Ăn gì: những cuộc chọn phe
Khẩu vị ba miền: ăn mặn, ăn ngọt, ăn cay từ đâu mà có
Bắc thanh, Trung cay mặn, Nam ngọt béo là xu hướng chung, hình thành từ khí hậu, sản vật quanh nhà và lịch sử di dân, giao lưu. Hiểu lý do để thôi phán món nào